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Alimentos para cuidar tu microbiota
Cuidar la salud digestiva pasa por cuidar la microbiota. Es mejor optar por pescados que por carnes, que tienen más grasa saturada que es más difícil de digerir. Los pescados azules son ricos en Omega 3 y los frutos secos, también muy beneficiosos, en Omega 6. Los pescados pueden ir acompañados arroz, que si se deja enfriar o congelar, pasa a tener almidón resistente que antiinflamatorio y no provoca picos de insulina. Por otra parte, ambos alimentos alimentan nuestra microbiota. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el almidón fermenta y genera gases, pero es un indicativo de que ésta está sana. Otra cosa es que se generen demasiados gases, que tengamos hinchazón abdominal y haya disconfort abdominal, que puede ser síntoma de un desequilibrio en nuestra microbiota. Reducir el consumo de productos ultraprocesados también es un aliado de "nuestro segundo".
¿Qué alimentos evitar para dormir bien?
Hay una relación de alimentos que es importante evitar para conciliar el sueño y que sea reparador. Entre ellos están las carnes grasas y los fiambres, ya que producen digestiones lentas y pesadas. Además, también hay que huir de los alimentos con exceso de vinagre o ácidos, como son los encurtidos o frutos cítricos. El Dr. Eugenio Freire, cirujano digestivo de CMED, explica que también hay que reducir la ingesta de verduras y frutas con un alto porcentaje de agua, como el pepino, la sandía o el melón, al igual que de los espárragos, que hacen que los riñones trabajen más y produzcan mayor cantidad de orina. Por otro lado, es recomendable optar por purés o verduras cocinadas que facilitan la digestión, así como tomar un vaso de leche caliente antes de ir a dormir ya que induce el sueño. No hay que olvidar que la cena debe hacerse dos horas antes de ir a la cama para que el proceso digestivo sea más sencillo y no dificulte el descanso.
Alimentos para mantener una piel sana
Los alimentos no pueden proporcionar las vitaminas y minerales para que la piel se mantenga sana. Para que haya una estimulación del colágeno y la elastina son necesarios minerales como el zinc, el cobre y el silicio. El Dr. Gonzalo Guerra, director médico de CMED, explica que los dos primeros se encuentran en los cereales integrales, mariscos y pescados. El silicio por su parte está presente en las hortalizas las verduras y lo absorbemos en el intestino delgado. Por su parte, el potasio, magnesio, selenio y el calcio están presentes también en cereales integrales, pescados, además de en las legumbres, en la fruta y verdura y también en los lácteos.
Alimentos ricos en grasas buenas, calcio y vitaminas
Los alimentos tienen propiedades que permiten que la piel, los huesos, los músculos, el sistema nervioso y el inmune estén más sanos y funcionen correctamente. El Dr. Eugenio Freire, cirujano digestivo de CMED, explica que el salmón y el aguacate son ricos en omega 3, los huevos en colina, las fresas en hierro, el pimiento en vitamina C y los quesos en calcio.
Cómo tener una micriobiota sana
Una microbiota con desequilibrios puede provocar gases, malas digestiones, desequilibrio en el ritmo intestinal, estreñimiento e, incluso, diarrea. Además, explica el Dr. Gonzalo Guerra, fundador de CMED y de la Clínica Neogenia, tener una microbiota de mala calidad puede provocar aumentos de peso. Los probióticos van a ayudar a tener una microbiota más equilibrada y sana. Se encuentran en los lácteos fermentados (como el yogur o el kéfir), en las verduras fermentadas (col, lombarda, zanahoria, remolacha, coliflor, brócoli, pepinos, judías verdes, etc.). Es fundamental también aportar prebióticos a nuestro organismo, que podemos incorporarlos a nuestra dieta al tomar fibra insoluble (presente en las legumbres y las hortalizas).
Beneficios del aceite de oliva para la salud digestiva
El aceite de oliva es beneficioso para la salud digestiva, lo que incluye la microbiota, consiguiendo que esta sea de mejor calidad. Además, si el aceite de oliva es virgen extra, los beneficios son mayores. El Dr. Gonzalo Guerra, director médico de CMED, explica que su consumo también aporta beneficios al estómago, disminuyendo el riesgo de gastritis; al páncreas, ayudándole a reducir la resistencia a la insulina; también hidrata la mucosa intestinal y favorecer el tránsito; al hígado, favoreciendo el flujo de bilis, disminuyendo los problemas de hígado y de vesícula. Sin embargo, hay que tener cuidado con utilizar aceites refinados y de peor calidad, especialmente si se reutilizan porque quedan partículas de los alimentos fritos que contienen acrilamida, una sustancia que ya se sabe que tienen propiedades cancerígenas.
Como debe ser la alimentación durante el embarazo
Durante el embarazo deben evitarse todas lar carnes crudas por el riesgo de toxoinfecciones. Por ejemplo, el jamón serrano puede contener toxoplasma o listeria. En cuanto a los quesos, el Dr. Eugenio Freire, cirujano digestivo de CMED, explica que son ricos en calcio y vitamina B, ideales para la formación del esqueleto del bebé, pero deben tomarse siempre pasteurizados o cocinados a una temperatura superior a los 60º (a esta temperatura las bacterias se neutralizan), ya que crudos existe riesgo de listeria o brucelosis. El huevo y el pescado también debe estar cocinado. Sin embargo, se deben evitar los peces de gran tamaño por la cantidad de cadmio y mercurio. En cuanto a las frutas y verduras, son fundamentales por la cantidad de vitaminas y minerales que aportan, pero deben consumirse cocinadas o lavarlas adecuadamente si se van a tomar en crudo.
¿Qué es el efecto yoyó?
El efecto yoyó se produce cuando se realiza una dieta muy estricta. Se pierden kilos muy rápidamente, pero el organismo percibe que no se le está proporcionando energía. El Dr. Gonzalo Guerra, director médico y cirujano digestivo de CMED, explica que tras dejar la dieta es cuando el organismo, como mecanismo de defensa, de la orden de comer más y, por tanto, se acumulen más kilos de los que se tenían antes de iniciar la dieta y de manera más rápida. Por este motivo, siempre que se hace dieta debe ser acompañado de un nutricionista ya que también pueden empeorar otras enfermedades asociadas al sobrepeso y obesidad como son la diabetes, la hipertensión o los niveles de colesterol.
Cuál es la función de las vitaminas
Las vitaminas que están presentes en los alimentos son la A, B, C, D, E y la vitamina K. El Dr. Eugenio Freire, cirujano digestivo de CMED, explica que un solo alimento puede contener varias de ellas, como la carne que tiene varias pertenecientes al grupo de la vitamina B y la vitamina K. La vitamina A está presente en todos los frutos con pigmentos rojos y sirve para la visión, mantener los tejidos y su cicatrización. La vitamina C está presente en los cítricos y es un potente antioxidante, que sirve para mantener el colágeno de la piel y mantener el sistema inmune. Los pescados son fuente de vitaminas del grupo B y también vitamina D, imprescindible para fijas el calcio en los huesos.
Beneficios de los alimentos en conserva
Las conservas de verduras, legumbres o pescado son una buena opción para tomar en cualquier ápoca del año, ya que mantienen intactas sus propiedades beneficiosas para el organismo. El Dr. Eugenio Freire, cirujano digestivo de CMED, explica que las conservas de verduras y legumbres, al estar cocidas con agua y con sal conservan tanto la fibra como las vitaminas así como los antioxidantes. Por su parte, las conservas de pescado deben estar conservadas en aceite para conservar los ácidos grasos omega 3, preferiblemente en AOVE, aunque hay que fijarse en la cantidad de sal añadida, ya que pueden llegar a contener más de 5gr, la cantidad de sal recomendada por la OMS para consumir a diario. Los encurtidos también son un buen método de conservar alimentos al conservar tanto la fibra como las vitaminas.
