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Qué es una dieta blanda y qué alimentos puedo comer

Madrid 05/10/2021
Qué es una dieta blanda y qué alimentos puedo comer
Se caracteriza por ser alimentos de fácil digestión, que no den trabajo al aparato digestivo y que no estimulen la secreción gástrica.

El nombre puede lugar a equívocos, ya que no está compuesta por alimentos blandos, si no que den poco trabajo al aparato digestivo al estar indicada para los pacientes que han pasado una enfermedad digestiva o bien han sido intervenidos quirúrgicamente.

El Dr. Alexander Jordán, especialista en aparato digestivo de CMED, detalla los alimentos recomendados y los que deben evitarse.

Recomendados

  • Pan blanco
  • Cereales no integrales
  • Pasta
  • Tubérculos: patata y batata, entre otros
  • Frutas no ácidas en compota
  • Verduras cocidas (zanahoria, calabacín o calabaza)
  • Carnes y pescado blanco (por ser menos grasos)
  • Yogurt o queso fresco desnatado


Evitar

  • Cíctricos
  • Verduras flatulentas
  • Carnes grasas (cordero, cerdo, etc.)
  • Cereales integrales
  • Alcohol
  • Café y té


También se deben utilizar técnicas culinarias sencillas como al vapor, cocidas, al horno o a la plancha.


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