El gluten o los azúcares son algunos de los alimentos que muchas personas que muchas personas evitan tomar porque dicen que se encuentran mejor, aunque no haya un diagnóstico que diga que les afectan a la salud

Mantener una dieta sana y equilibrada es fundamental para que deportistas puedan rendir al máximo, acompañada siempre por el asesoramiento de un profesional, y sumada a la práctica de deporte. 

Entre los alimentos "demonizados" no solo por deportistas de élite, si no también por todo tipo de personas sin diagnóstico de una patología se encuentra el gluten. Esta es una proteína que se encuentra en trigo, cebada y centeno que se encuentra en multitud de alimentos. Sin embargo, solo entre el 1-2% de la población padece enfermedad celíaca. En el caso de la sensibilidad al gluten no celíaca, el porcentaje puede ser mayor ya que las pruebas que se realizan para su detección incluyen otro tipo de pruebas, porque existen síntomas digestivos parecidos pero tambén otros extradigestivos que hacen que no se identifiquen con una enfermedad digestiva. 

En CMED hablan también de la alergia al gluten, una enfermedad que se puede desarrollar a cualquier edad y que tienen una respuesta inmunológica inmediata que también requiere una atención inmediata.  

Sin embargo, estos alimentos no tienen que ser retirados de una dieta sana si no se padecen cualqueira de estas enfermedades.